Tapioka

Co to jest tapioka?

Tapioka to skrobia uzyskiwana po ugotowaniu mąki z manioku w wodzie lub mleku. Kulki tapioki mogą być czarne, białe lub przezroczyste – kolor zależy od składników. Białe i przezroczyste kulki pochodzą z naturalnej skrobi, natomiast czarne kulki zawierają dodatkowo korzeń manioku, brązowy cukier lub karmel. Konsystencja tych kulek przypomina połączenie galaretki z gumą do żucia, co sprawia, że ich spożywanie to niezwykłe doświadczenie.

Tapioka sama w sobie nie ma smaku, dlatego często jest moczona w różnych płynach, jak kawa, soki, alkohol czy woda z cukrem, aby nabrała aromatu. Dzięki tym kulkom, Bubble Tea często nazywana jest "Pearl Milk Tea", czyli perłową herbatą mleczną.

Tapioka czarna czy biała?

W naszej ofercie znajdziesz zarówno czarną, jak i białą tapiokę. Jakie są różnice między nimi?

Czarne kulki (tzw. kulki instant) są już częściowo przetworzone, gotowe do spożycia niemal natychmiast. Podczas produkcji dodaje się brązowy cukier, dzięki czemu perły mają ciemny kolor oraz delikatny, słodki smak. Wystarczy wrzucić je do wrzącej wody na 5 minut, a potem przepłukać zimną wodą.

Białe kulki tapioki to surowy produkt, który należy ugotować. Gotowanie trwa co najmniej 30 minut, a następnie perełki trzeba odstawić na kolejne 30 minut, aby nasiąkły wodą i uzyskały sprężystość. Gotowe perełki nie mają smaku, zapachu ani koloru.

W Bubble Tea najczęściej używa się czarnych kulek tapioki, ponieważ są one szybsze w przygotowaniu, mają ciekawszy kolor i wyraźniejszy smak.

Biała tapioka – jak ją przygotować?

Oto prosta instrukcja gotowania białej tapioki do Bubble Tea:

1. Zagotuj 600 ml wody.
2. Dodaj 100 g granulatu tapioki i zamieszaj.
3. Gotuj przez 30 minut na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. Wyłącz ogień i odczekaj kolejne 30 minut.
5. W osobnym naczyniu przygotuj syrop: rozpuść 2 łyżeczki miodu i 4 łyżeczki cukru w 150 ml przegotowanej schłodzonej wody.
6. Odcedź perełki tapioki i wymieszaj je z syropem.
7. Gotowe kulki tapioki dodaj do Bubble Tea.

Tapioka – właściwości i zastosowanie

Tapioka jest ceniona na całym świecie za swoje właściwości. Jest lekkostrawna, niskokaloryczna, bezglutenowa, zawiera niewielkie ilości białka i nie powoduje alergii. Kulki tapioki cieszą się popularnością przede wszystkim w Azji, gdzie są składnikiem Bubble Tea. W Europie oprócz napojów, tapioka znajduje szerokie zastosowanie w przepisach na desery.

Tapioka – gdzie kupić? Jaka cena?

W naszym sklepie oferujemy różne rodzaje tapioki do Bubble Tea. Znajdziesz u nas:

• Kulki tapioki białej sprowadzane z Tajlandii.
• Kulki tapioki czarnej importowane z Tajwanu – stolicy Bubble Tea.

W ramach naszej oferty dostępne są dwa rodzaje granulatu: małe i duże perełki. Zapraszamy do zapoznania się z naszą pełną ofertą.